味噌カツ
名古屋名物の味噌カツ。
普通のトンカツに飽きたら是非この甘いタレで召し上がれ。
ごはんがどんどん進んじゃうよ。
♪レシピ♪
豚とんかつ肉 2枚
卵 1個
小麦粉 適量
パン粉 適量
赤味噌 大さじ1
みりん 大さじ1.5
めんつゆ（三倍希釈） 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
いりゴマ 小さじ1
【1】耐熱容器に、赤味噌、みりん、酒1、めんつゆ、砂糖を入れてよくかき混ぜ、レンジで１５秒チン。一度取り出して、かき混ぜたらさらに１５秒チンしていりゴマを混ぜておく。
【2】豚とんかつ肉は、筋を切り肉たたきで叩いた後、軽く塩コショウを振る。
【3】肉の両面に小麦粉→卵→パン粉をつけ、フライパンで１８０度くらいに温めたサラダ油(やや強火)で両面に軽く色づくまで焼き、その後火を弱めてじっくり火を通す。
【4】箸を真ん中に刺してみて、さくっと突き抜けるようだったら、火を強めてキツネ色になるまで揚げ焼きする。
【5】キッチンペーパーの上に取り横に立てるようにして油を切る。
【6】食べやすい大きさに切って皿に盛り付け、【1】の味噌だれをかけて出来上がり。