♪ポークレシピ♪

ゴーヤの苦みと酢の酸味が食欲を・・食べすぎ注意。

♪レシピ♪
ゴーヤ　　２００ｇ 　
豚肉（しゃぶしゃぶ用）　　２００ｇ 　
カイワレ大根　１／２パック　
塩　少々
すりごま　大さじ１　　
Ａ 　
ごま油 　 大さじ１ 　
酢　　大さじ１
しょう油 　　大さじ１
みりん 　小さじ１
おろしショウガ　　大さじ１　

①ゴーヤは半分に割ってワタをとり、斜めに薄切りする。
②①をさっと塩ゆでにして冷ます。
③豚肉も別にゆでて冷ましておく。
④Ａの調味料を合わせておく。
⑤②と③と④とカイワレ大根を混ぜ合わせる。
⑥器に盛り、すりごまをかけて出来上がり。冷やしてお召し上がりください。

お酒のおつまみにもご飯のおかずにも合います。

♪レシピ♪
豚ロース　　…２００ｇ
青梗菜　　…１束
オイスターソース　…小１

ﾆﾝﾆｸﾁｯﾌﾟ、鷹の爪　…適量
塩、胡椒、砂糖、中華素、生姜、水、胡麻油　　…各少々

①熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに胡麻油を入れ　生姜、ﾆﾝﾆｸﾁｯﾌﾟ、鷹の爪を焦がさない様に火を通し豚肉を炒めます。
②青梗菜を入れて火が通ったら調味料で味を調え出来上がり♪

甘辛い和風あんがオムレツによく合います。

♪レシピ♪
豚小間切れ　90g
なめこ　1/2袋
大根　0g
かいわれ大根　10g
卵 4個

A
酒 大匙1
濃口醤油 大匙2
砂糖 大匙1
だし汁 80cc

薄口醤油 小匙1

①豚小間切れにAの調味料を入れ、煮て火が通ったら大根おろしを加え温める。
②卵に薄口醤油で味を付け、オムレツを作る。
③上にかいわれ大根をちらす。

春頃にはなまるマーケットでやってたレシピです♪

♪レシピ♪（4人分）
好みの春野菜・・・適量（番組ではそら豆・菜の花・大根を使用）
豚肉・・・250g
タマネギ・・・1個
生クリーム・・・1カップ
バター・・・10g
水・・・1/4カップ
豚味噌・・・25g
白ワイン・・・大さじ2
塩、コショウ・・・適量
小麦粉・・・適量
レモン汁・・・少々

【１】春野菜は下茹でする。豚肉は3センチ角に切り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。
【２】鍋にバターを入れて薄切りにしたタマネギを軽く炒め、しんなりしてきたら豚肉を入れて軽く表面を焼く。
【３】ワインを入れて強火でアルコールを飛ばし、生クリームと水、豚味噌（20g）を加えてよく混ぜ、 沸騰したら弱火にして4分程煮込む。
【４】春野菜と残りの豚味噌を入れて混ぜ、温める程度に1分加熱する。
最後に火を止めてレモン汁を回し入れたら出来上がり。

寒いときにあったかいものもいいけど
暑いときにも食べたくなる。
♪レシピ♪
もやし 1袋(200g)
万能ねぎ 4本
豚肉薄切りロース 150g
大根 5cm
塩 少々
コショウ 少々
A 　
しょう油 大さじ2
酢 大さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1
ごま油 小さじ1/2

【1】もやしはサッと水洗いして、キッチンペーパーに包んでしっかり水気を取ります。
【2】万能ねぎは3cmの長さに切ります。
【3】豚肉は塩、コショウをします。
【4】皮をむいた大根はボウルにすりおろし、そこへAを混ぜ合わせます。
【5】耐熱の器に半量のもやし・万能ねぎ・豚肉を順に重ね、(4)のたれを半量かけます。その上に残りの材料を同じように重ね、残りのたれをかけます。
【6】蒸し器に水を入れ火力｢中｣で沸騰させ、(5)を中に入れ、布で覆ったふたをして12～13分ほど加熱します。

栄養をしっかり取りたい忙しい人のためのスピーディーレシピ！
豚肉と小松菜1束をピリ辛にちゃちゃっと炒めて出来上がり。

♪レシピ♪～２人分～
小松菜…1束　
豚バラ肉…100g　
＜下味／塩…小1/2　酒…小2＞　
＜調味料／酒…大1　しょうゆ…大1.5　顆粒鶏ガラスープ…小1　刻み赤唐辛子…1本分　塩コショウ…少々＞　
ゴマ油…小2　
サラダ油…小2

【1】小松菜は水でよく洗い、根元を切り落とす。4cm長さに切り、水気を切っておく。豚バラ肉は2cm幅に切り、＜下味＞をからめておく。
【2】中華鍋にサラダ油を入れ、強火で熱し、豚肉を加える。豚肉の色が変わったら小松菜を加え、炒め合わせる。全体に油が回れば＜調味料＞を加えてさっと炒め、ゴマ油を加えて香りをつける。

冷やし中華とともに夏バテの身体を元気にしてくれる料理。
いろいろアレンジして好みのトッピングを入れてみて。

♪レシピ♪～４人分～
豚肉うす切り ２５０ｇ
きゅうり ３本
みょうが ３個
めんつゆ
（ストレート） ４００cc
ゴマ油 大さじ４
豆板醤 小さじ２
すりごま 大さじ２
中華麺（生） ４玉

【1】豚肉は熱湯で茹で、冷水にとって冷まし、きゅうりは、短冊切りにして軽く塩もみしておく。
【2】みょうがを薄切りにして、【1】と混ぜ、めんつゆ・ゴマ油・豆板醤・すりごまを合わせたタレに漬ける。
【3】鍋にたっぷりのお湯を沸かし、中華麺を茹でたら、冷水にとってしめる。
【4】【3】の麺を【2】に入れてタレを絡ませ、４等分して皿に盛り付けて出来上がり。

さっぱりした大葉を豚肉で巻き巻きして、甘辛い味付け。
くどくなくてパクパクいけます。
中に巻くのはお好みの野菜でも。

♪レシピ♪
豚肉 ６枚
アスパラ ２～３本
大葉 ６枚
えのき １／４株
砂糖、醤油 大さじ１
ごま油、一味 小さじ１

【1】アスパラ、えのきは豚肉の幅に合わせて切ります。
【2】豚肉を開いて大葉をのせ、アスパラ、えのきものせて巻き巻きします。これを６個作ります。
【3】フライパンにごま油を熱し、巻き終わりを下にして、ふたをして焼きます。
【4】途中ひっくりかえしたり転がしたりして全面を焼きます。
【5】焼けたら砂糖、醤油で調味し、お好みで一味をふりかけて出来上がり。

巻きがほどけそうなときは、爪楊枝でとめて焼いてもグー！

てづくりチャーシューなんてポイント高いですよね。
ラーメンに入れてもGOOD。刻んでご飯と混ぜてもGOOD。
タレが決めてです。

♪レシピ♪
豚肩ロース ５００グラム～１キロ
砂糖 １００グラム
醤油 ７０CC
オイスターソース 小さじ２
おろししょうが 少々
芝麻醤(なくてもいい） 小さじ２

【1】ボウルに調味料をすべて混ぜ合わせる。
【2】肉は味がよく染みるように繊維にそって厚さ２～３センチほどの短冊に切る。
【3】【1】に肉を漬け込み、半日以上～１日おく。
【4】２１０度～２２０度のオーブンで４０分程焼く。
【5】食べやすい厚さにスライスして、お皿に盛る。
【6】肉を漬けて置いたタレを鍋で一度沸騰させて漉し、最後に上からかけて完成。

塩ダレでサッパリ。でもご飯が進む。
簡単で、満足のおかずになることまちがいなし。

♪レシピ♪
豚肉の切り落とし ２００ｇ
生姜のすりおろし １片分
酒 大さじ１
塩 小さじ１/２
にんにくのみじん切り １片分
玉ねぎ １/２個
ごま油 適量
コショウ（あらびきブラックペッパーでも） 適量
キャベツの千切り 適量

【1】豚の切り落としを生姜のすりおろし、酒、塩、にんにくのみじん切りで下味をつける。
【2】玉ねぎを薄切りにしてごま油で炒め、【1】の肉を炒める。
【3】仕上げにコショウとごま油で調味し、千切りキャベツの上に盛り付けて完成。